Beschrijving
De zeevenkel of zeekervel (Crithmum maritimum) is een vaste plant, die behoort tot de schermbloemenfamilie (Umbelliferae oftewel Apiaceae). Zeevenkel komt van nature voor langs de Zwarte Zee, in het Middellandse Zeegebied, de Canarische Eilanden en langs de Europese kust van de Atlantische Oceaan. Zoals de naam zegt komt de zeevenkel voor langs de kust op zandige vloedmerken en zeedijken.
Zeevenkel houdt van zonnige, open plaatsen en groeit het best op matig voedselrijke, brakke, vochtige grond.
De hoogte van Crithmum maritimum ligt tussen 20 en 50 cm.
De bloempjes zijn geelgroen of wit van kleur.
Gebruik
De vlezige bladeren zijn eetbaar, smaken naar asperges en zijn lang een delicatesse geweest. Ze worden nu nog als garnering gebruikt. Hiervoor moeten ze in mei geplukt worden. Ze zijn rijk aan vitamine C.
Potmaat 9cm
